יינות היקב
פטי ורדו
יין אדום יבש בעל צבע סגול עמוק עם ניחוחות של פירות יער בשלים, עשיר ומלא בטעמים
אזור גידול: הרי הגליל העליון
הרכב זני: פטי ורדו
סגנון: יין אדום יבש בעל צבע סגול עמוק עם ניחוחות של פירות יער בשלים, עשיר ומלא בטעמים
תהליך ייצור: תסיסה על קליפות בטמפרטורה של כ-°28 במשך 7 ימים . תסיסה מלולאקטית מלאה, כשנה יישון בחביות עץ אלון צרפתי.
נתונים אנליטיים: אלכוהול 14.5
חומצה (גר/ל) 5.8
pH 3.63
מתיקות יבש
אחסון ויישון: היין יהיה בשיאו בשנתו הראשונה וישמר היטב כשנתיים-שלוש ממועד הבציר בתנאי אחסון נאותים.
טמפרטורת הגשה: מומלץ להגיש בטמפרטורה של 16°-18° צלזיוס.
בלאן דה נואר
יין רענן בעל צבע בהיר וירקרק . ליין מרקם משי ניחוחות של פריחת ורדים, אפרסק ,דובדבן חמוץ ורמז לניחוח עשב טרי. מאפייני הזן גרנאש (אדום) נשמרים בגרסה רעננה אביבית.
אזור גידול: הרי הגליל העליון
הרכב זני: 100% גרנאש.
סגנון: יין רענן בעל צבע בהיר וירקרק . ליין מרקם משי ניחוחות של פריחת ורדים, אפרסק ,דובדבן חמוץ ורמז לניחוח עשב טרי. מאפייני הזן גרנאש (אדום) נשמרים בגרסה רעננה אביבית.
תהליך הייצור: הענבים נבצרו בציר ידני- סלקטיבי ועברו סחיטה עדינה באשכולות שלמים. התסיסה ארכה כשלושה שבועות והתנהלה בטמפרטורות משתנות בין 12 - 18 מעלות צלזיוס.
נתונים אנליטיים: אלכוהול 11.5%
חומצה (גר/ל) 5.3
pH 3.08
מתיקות יבש
אחסון ויישון: יש לאחסן במקום קריר וחשוך. היין יהיה במייטבו בשנה הראשונה שלו.
טמפרטורת הגשה: 8-10 מעלות צלזיוס.
גרנאש
יין אדום יבש במיוחד בעל צבע אדום בוהק, עם ניחוחות דובדבן אדום לצד ארומות של תבלינים, אדמה ורמז לעץ אלון.
אזור גידול: הרי הגליל העליון
הרכב זני: 100% גרנאש.
סגנון: יין אדום יבש במיוחד בעל צבע אדום בוהק, עם ניחוחות דובדבן אדום לצד ארומות של תבלינים, אדמה ורמז לעץ אלון.
תהליך הייצור: תסיסה כהלית על קליפות בטמפרטורה של כ-°26 במשך 7 ימים. תסיסה מלולקטית מלאה, כשנה יישון בחביות עץ אלון צרפתי.
נתונים אנליטיים: אלכוהול 14.5%
חומצה (גר/ל) 4.7
pH 3.72
מתיקות יבש
אחסון ויישון: היין מוכן לשתייה, ישביח ויתיישן היטב במשך שלוש עד חמש שנים ממועד הבציר .יש לאחסן במקום קריר וחשוך.
טמפרטורת הגשה: מומלץ להגיש בטמפרטורה של 16°-18° צלזיוס.
ברברה
אדום בוהק בצבע בעל ארומות עשירות של שזיף אדום, אוכמניות וריבת דובדבנים , ברקע ניחוחות של צמחי תבלין טריים, קפה ועץ אלון קלוי. יין בעל חמיצות נעימה ומאוזנת, גוף מלא עם סיומת ארוכה ומלטפת.
אזור גידול: כרם יראון, הרי הגליל העליון
הרכב זני: 100% ברברה.
סגנון: יין רענן בעל צבע בהיר וירקרק . ליין מרקם משי ניחוחות של פריחת ורדים, אפרסק ,דובדבן חמוץ ורמז לניחוח עשב טרי. מאפייני הזן גרנאש (אדום) נשמרים בגרסה רעננה אביבית.
תהליך הייצור: תסיסה על קליפות בטמפרטורה של כ-°28 במשך 7-13 מים. תסיסה מלולקטית מלאה וכשנה יישון בחביות עץ אלון צרפתי.
נתונים אנליטיים: אלכוהול 14%
חומצה (גר/ל) 6.3
pH 3.62
מתיקות יבש
אחסון ויישון: היין יהיה בשיאו שלוש שנים מהבציר וישמור על רעננות חיונית 5 עד 7 שנים ממועד הבציר.
טמפרטורת הגשה: 16-18 מעלות צלסיוס.
